Regionaler Fisch auf Sterneniveau
LocalFish meets Spitzengastronomie
Die Nachfrage nach hochwertigen, regionalen Lebensmitteln steigt stetig , nicht nur im privaten Bereich, sondern auch in der Spitzengastronomie. Wenn regionale Zutaten mit Innovation und erstklassiger Qualität auf den Teller kommen, entstehen kulinarische Erlebnisse der Extraklasse. Genau das zeigt unsere aktuelle Zusammenarbeit mit Heiko Nieder, dem mit 19 GaultMillau-Punkten ausgezeichneten Sternekoch des Dolder Grand in Zürich.
Züricher Zander & Gourmet-Wels: Mehr als nur Fisch
Heiko Nieder setzt in seiner Küche auf Exklusivität, Präzision und Geschmack – Werte, die auch LocalFish teilt. Unsere Produkte wie der frische Züricher Zander und der nachhaltig gezüchtete Wels sind perfekte Beispiele für die Verschmelzung von Innovation und Tradition.
Während der zarte Zander mit seiner feinen Textur ideal für raffinierte Gerichte ist, überrascht der Wels mit seinem festen Fleisch und milden Aroma selbst anspruchsvollste Gaumen. Beide Fische stammen aus nachhaltiger Produktion, ohne lange Transportwege und mit maximaler Frische.
Sternequalität beginnt bei der Herkunft
Der Schlüssel zu exzellenter Gastronomie liegt in der Auswahl der besten Zutaten. Deshalb arbeiten wir eng mit Köchen wie Heiko Nieder und Gabriel Heintjes zusammen, um zu zeigen, dass regionale Produkte den höchsten kulinarischen Ansprüchen gerecht werden können. Nachhaltigkeit und Regionalität sind längst nicht mehr nur Schlagworte, sondern unverzichtbare Werte in der modernen Küche.
Gemeinsam für den guten Geschmack
Mit unserer Vision, die Fischproduktion lokal und nachhaltig neu zu denken, beliefern wir nicht nur private Haushalte, sondern auch Gourmetrestaurants. Heiko Nieder beweist, dass Schweizer Fischprodukte wie unser Züricher Zander und Wels auf Augenhöhe mit internationalen Delikatessen stehen.
Wir sind stolz, Teil dieser kulinarischen Reise zu sein und freuen uns, wenn noch mehr Spitzenköche in der Schweiz auf lokale, nachhaltige Fischprodukte setzen. Der Kreativität sind hier keine grenzen gesetzt.
Qualität, die begeistert
Der Erfolg unserer Zusammenarbeit mit der Spitzengastronomie zeigt: Regionalität und Spitzenqualität schließen sich nicht aus – im Gegenteil. Sie gehen Hand in Hand und schaffen wahre Geschmackserlebnisse.