Beaucoup connaissent la mousse de thon – mais peu savent d'où vient réellement le thon. En général, il provient de zones de pêche éloignées, souvent de stocks menacés par la surpêche. De longs trajets de transport et des méthodes de pêche peu claires rendent les produits à base de thon problématiques pour l'environnement et la durabilité.
Avec notre nouvelle mousse de poisson LocalFish, il existe enfin une vraie alternative, qui provient à 100 % de Suisse. Nous misons sur du poisson suisse issu d'élevages durables, de courts trajets de transport et un traitement délicat. Le résultat : une mousse qui non seulement a un goût délicieux, mais qui laisse également une bonne sensation en la dégustant. Bon pour la nature et l'homme.
Nous commençons avec notre variante Tom & Olive, une mousse de poisson crémeuse avec des tomates mûries au soleil et une note d'olive méditerranéenne. Ainsi, nous apportons un morceau de sensation de vacances directement dans le verre – sans compromis sur l'origine ou la durabilité.
Idée de recette pour l'apéritif : tartelette de mousse de poisson avec herbes et câpres
Qui veut faire une véritable déclaration à l'apéritif, essaie notre mousse de poisson Tom & Olive en combinaison avec des tartelettes à l'huile d'olive faites maison. Croquantes, fraîches et avec une garniture aromatique – parfait pour les invités qui aiment l'exceptionnel.
Tartelette à l'huile d'olive (environ 8 pièces)
Ingrédients :
- 55 g de farine blanche
- 20 ml d'eau
- 15 g d'huile d'olive
- 3 g de sucre
- 2 g de sel
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
- Étaler la pâte finement (environ 1 mm) et découper des cercles de 7 à 8 cm de diamètre.
- Placer la pâte sur des moules à tartelettes retournés, fixer avec un deuxième moule.
- Cuire à 160 °C en chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.
Tartelette de mousse de silure
Ingrédients :
- 8 tartelettes à l'huile d'olive
- 1 pot de mousse de poisson Tom & Olive
- Herbes et fleurs de saison (par exemple, aneth, estragon, basilic)
- Zestes de citron
- Câpres
Préparation :
- Répartir la mousse sur les tartelettes et former.
- Couper les câpres en fines tranches et les placer de manière décorative.
- Garnir avec des herbes fraîches et des fleurs comestibles.
- Ajouter les zestes de citron par-dessus et servir immédiatement.
👉 Une recette simple mais raffinée – et un véritable accroche-regard pour chaque apéritif.
Pourquoi notre mousse de poisson est le meilleur choix
- Origine locale : poisson suisse plutôt que produit importé d'outre-mer.
- Durabilité : poisson d'élevage provenant d'installations responsables, pas de surpêche.
- Trajets courts : fraîchement transformé sans longs transports.
- Goût intense : naturellement rehaussé avec des tomates mûries au soleil et des olives aux légères notes fumées.
- Bon goût avec une bonne conscience : en-cas d'apéritif qui allie environnement et saveur.
