Poisson régional au niveau étoile

Le poisson local rencontre la haute gastronomie

La demande en produits alimentaires régionaux de haute qualité est en constante augmentation, non seulement dans le secteur privé, mais aussi dans la gastronomie haut de gamme. Lorsque des ingrédients régionaux sont servis avec innovation et qualité de premier ordre, des expériences culinaires de la plus haute qualité sont créées. C'est précisément ce que démontre notre collaboration actuelle avec Heiko Nieder, le chef étoilé 19 points GaultMillau du Dolder Grand à Zurich.

Sandre de Zurich & silure pour gourmets : plus que du simple poisson

Dans sa cuisine, Heiko Nieder met l'accent sur l'exclusivité, la précision et le goût – des valeurs que LocalFish partage également. Nos produits comme le sandre frais de Zurich et le silure élevé de manière responsable sont des exemples parfaits de la fusion de l'innovation et de la tradition.

Alors que le sandre tendre avec sa texture fine est idéal pour les plats raffinés, le silure surprend même les palais les plus exigeants avec sa chair ferme et son arôme délicat. Les deux poissons proviennent d'une production raisonnée, sans longs trajets de transport et avec une fraîcheur maximale.

La qualité d'une star commence par l'origine

La clé d’une excellente gastronomie réside dans la sélection des meilleurs ingrédients. C'est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec des chefs comme Heiko Nieder et Gabriel Heintjes pour démontrer que les produits régionaux peuvent répondre aux normes culinaires les plus élevées. Le renouvellement durable et la régionalité ne sont plus seulement des mots à la mode, mais des valeurs indispensables dans la cuisine moderne.

Ensemble pour le bon goût

Avec notre vision pour repenser la production de poisson de manière locale et durable, nous fournissons non seulement les ménages, mais aussi les restaurants gastronomiques. Heiko Nieder prouve que les produits de la pêche suisses tels que notre sandre de Zurich et notre silure sont à la hauteur des délices internationaux.

Nous sommes fiers de faire partie de ce voyage culinaire et nous sommes impatients de voir encore plus de grands chefs en Suisse s'appuyer sur des produits de la pêche locaux et durables. Ici, la créativité n'a pas de limites.

Une qualité qui inspire

Le succès de notre collaboration avec la haute gastronomie montre que régionalité et qualité supérieure ne sont pas incompatibles, bien au contraire. Ils vont de pair et créent de véritables expériences gustatives.