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Egli mit Bärlauchkruste auf Zitronen-Orzo
Der Frühling bringt eine der aromatischsten Zutaten aus der Natur zurück: Bärlauch. Sein feiner Knoblauchduft passt perfekt zu Fisch – besonders zu Egli. In diesem Rezept bekommt das zarte Filet...
Egli mit Bärlauchkruste auf Zitronen-Orzo
Der Frühling bringt eine der aromatischsten Zutaten aus der Natur zurück: Bärlauch. Sein feiner Knoblauchduft passt perfekt zu Fisch – besonders zu Egli. In diesem Rezept bekommt das zarte Filet...
Freitags-Fisch 2: Patrick Beereuter macht unser...
Manchmal braucht es nicht viel – nur ein herausragendes Produkt und jemanden, der weiss, was er damit tut. Diese Woche stellen wir euch Patrick Beereuter vor. Ein Koch mit Gespür...
Freitags-Fisch 2: Patrick Beereuter macht unser...
Manchmal braucht es nicht viel – nur ein herausragendes Produkt und jemanden, der weiss, was er damit tut. Diese Woche stellen wir euch Patrick Beereuter vor. Ein Koch mit Gespür...
Knuspriger Wels mit Selleriecreme, Apfel und br...
Der Wels Royal Cut ist ein besonderes Stück – fest, saftig und mit einer überraschend feinen Struktur. Anders als viele Wildwelse hat unser lokal aufgezogener Wels keinen erdigen Geschmack, sondern...
Knuspriger Wels mit Selleriecreme, Apfel und br...
Der Wels Royal Cut ist ein besonderes Stück – fest, saftig und mit einer überraschend feinen Struktur. Anders als viele Wildwelse hat unser lokal aufgezogener Wels keinen erdigen Geschmack, sondern...
Warum wir Jerky neu gedacht haben - High Protei...
Der Snack, der eigentlich keiner mehr ist Es gab eine Zeit, da waren Snacks einfach Snacks.Schnell. Süss. Praktisch. Vergessbar. Heute suchen Menschen etwas anderes.Etwas, das wirklich Energie gibt.Etwas, das sich...
Warum wir Jerky neu gedacht haben - High Protei...
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Einfach kochen, besser essen: 5 Zutaten mit Loc...
Wels Filet mit Pastinaken-Rahm Einfach. Regional. Saisonal. Wenn es draussen noch kühl ist, darf es in der Küche unkompliziert und wohltuend sein.Dieses Rezept verbindet lokal gezüchteten Wels mit Pastinaken, einem...
Einfach kochen, besser essen: 5 Zutaten mit Loc...
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Wenn Wasserqualität über Fischqualität entscheidet
Gewässer stehen heute unter zunehmendem Druck. Rückstände aus Industrie, Landwirtschaft und Umwelt können sich über Jahre in Seen und Flüssen anreichern und gelangen über die Nahrungskette auch in Fische. Diese...
Wenn Wasserqualität über Fischqualität entscheidet
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