Endlich eine Schweizer Alternative zum Thonmousse: Unser neues Fischmousse
Viele kennen Thonmousse – doch kaum jemand weiss, woher der Thon eigentlich kommt. In der Regel stammt er aus weit entfernten Fanggebieten, oft aus Beständen, die durch Überfischung bedroht sind. Lange Transportwege und unklare Fangmethoden machen Thonprodukte problematisch für Umwelt und Nachhaltigkeit.
Mit unserem neuen LocalFish Fischmousse gibt es erstmals eine echte Alternative, die zu 100 % aus der Schweiz kommt. Wir setzen auf Schweizer Fisch aus nachhaltiger Zucht, kurze Transportwege und schonende Verarbeitung. Das Ergebnis: ein Mousse, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch ein gutes Gefühl beim Geniessen hinterlässt. Gut für Natur und Mensch.
Wir starten mit unserer Variante Tom & Olive, einem cremigen Fischmousse mit sonnengereiften Tomaten und mediterraner Olivennote. So holen wir ein Stück Feriengefühl direkt ins Glas – ganz ohne Kompromisse bei Herkunft oder Nachhaltigkeit.
Rezeptidee zum Apéro: Fischmousse Tartelette mit Kräutern und Kapernäpfeln
Wer beim Apéro ein echtes Statement setzen will, probiert unser Fischmousse Tom & Olive in Kombination mit hausgemachten Olivenöl-Tartelettes. Knusprig, frisch und mit einer aromatischen Garnitur – perfekt für Gäste, die das Besondere lieben.
Olivenöl Tartelette (ca. 8 Stück)
Zutaten:
- 55 g Weissmehl
- 20 ml Wasser
- 15 g Olivenöl
- 3 g Zucker
- 2 g Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten, in Folie wickeln und 1 Stunde kühlstellen.
- Teig dünn (ca. 1 mm) ausrollen, 7–8 cm grosse Kreise ausstechen.
- Teig auf umgedrehte Tartelettförmchen legen, mit zweiter Form fixieren.
- Bei 160 °C Heissluft 20–30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Welsmousse Tartelette
Zutaten:
- 8 Olivenöl-Tartelettes
- 1 Glas Fischmousse Tom & Olive
- Saisonale Kräuter & Blüten (z. B. Dill, Estragon, Basilikum)
- Zitronenzesten
- Kapernäpfel
Zubereitung:
- Mousse auf die Tartelettes verteilen und in Form bringen.
- Kapernäpfel in feine Scheiben schneiden und dekorativ platzieren.
- Mit frischen Kräutern und essbaren Blüten garnieren.
- Zitronenzeste darübergeben und sofort servieren.
👉 Ein unkompliziertes, aber raffiniertes Rezept – und ein echter Hingucker für jeden Apéro.
Warum unser Fischmousse die bessere Wahl ist
- Lokale Herkunft: Schweizer Fisch statt Importware aus Übersee.
- Nachhaltigkeit: Zuchtfisch aus verantwortungsvollen Anlagen, keine Überfischung.
- Kurze Wege: Frisch verarbeitet ohne lange Transporte.
- Intensiver Geschmack: Natürlich verfeinert mit sonnengereiften Tomaten und Oliven mit leichten rauch Aromen.
- Guter Genuss mit gutem Gewissen: Apéro-Snack, der Umwelt und Geschmack verbindet.